Si hay algo por lo que sufren los migrantes es por la necesidad de sabores, olores y costumbres que dejan en sus tierras.
Algo de esto le pasó al periodista venezolano Germán Dam, quien compartió en su cuenta de Twitter la receta para hacer queso semiduro y queso duro venezolano, eso sí añadió el tutorial para hacerlo.
«Voy a hacerlo en tiempo real» comentó el periodista exiliado, mientras mostraba el proceso.
Para hacer el queso vamos a necesitar:
4 litros de leche cruda (directo de la vaca).
Cultivo láctico (en este caso, 2 yogures de 125mg)
Cuajo (Según las indicaciones del que tengo, son 20 gotas por cada litro de leche).
Sal (Al gusto)
Un limón. pic.twitter.com/eEUPh8OYin— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
«Lo primero es colocar el yogur en la leche y mezclar con una paleta de madera. Luego el cuajo y se vuelve a mezclar. Se deja reposar por espacio de una hora, teniendo en cuenta que cada 15 min se debe cortar la cuajada para que vaya liberando el suero», dijo.
Así va quedando la cuajada pic.twitter.com/QyLMbnclQY
— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Así debe quedar la cuajada.
Ahora procedemos a separarla del suero y le colocamos sal (al gusto).
Yo le coloco además un toque de limón que le da un acidito sabroso al queso. pic.twitter.com/jFQDlVs1TZ— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Como prensa utilizó un colador para pasta, pero al final del proceso dio los resultados esperados.
Por ahora, la prensa que tengo es un colador al que le coloco un plato y peso encima para que la cuajada drene el suero y quede el resultado final: el queso blanco.
Si lo quieren semi-duro, dejenlo cerca de 12 horas en la prensa.
Si lo quieren duro, dejarlo 24 horas. pic.twitter.com/IjRbkPZNmJ— Germán Dam (@GEDV86) June 30, 2019
Acá el resultado final!!! ???
PD: Volvió a quedar semiduro, pero es por el tema de la prensa ??? pic.twitter.com/SdDH5Sxyna
— Germán Dam (@GEDV86) July 1, 2019
